Dillkraut wird zum Einlegen von Gemüse, wie verschiedenen Gurkenarten oder Mixed Pickles verwendet. Dill verfeinert auch Kräuterliköre.

Dill ist empfehlenswert bei salzfreier oder –armer Diät, denn er enthält viele Mineralsalze. Dilltee hilft bei Verdauungsstörungen.