Ingwer kann sehr vielfältig verwendet werden. Dazu gehören Kuchen, Plätzchen, Honig- oder Lebkuchen, Kürbis, Senfgurken, Obst, Süßwaren, Kompott, Soßen, Konfitüren, Liköre, Fischgerichte, zum Kandieren, Marinaden oder asiatische Reisgerichte.



Ingwer verhindert Übel- und Schwindelgefühle auf Reisen (See oder Luft), wenn er rechtzeitig eingenommen wird. Er erhöht außerdem den Blutdruck, fördert die Schweißsekretion und hilft bei verschiedenen Magen- und Darmbeschwerden. Er hat auch eine reizlindernde Wirkung bei Hautwunden.


Das ätherische Öl des Ingwers findet in Salben oder Cremes Verwendung, die die Durchblutung fördern und Verspannungen lösen sollen. Es ist auch Bestandteil von Massageölen.

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