Aufs Kraut kommt es an

Petersilie

Petersilie ist ein Klassiker unter den Küchenkräutern und Bestandteil viele Saucen, Suppen und Salaten. Sie passt auch zu Eierspeisen, Fisch, Kartoffeln, Quark oder fein gehakt zu Brotaufstrichen.

Tee aus Petersilienblättern wirkt verdauungsfördernd und harntreibend. Er hilft bei Flüssigkeitsansammlungen im Gewebe.

Petersilie kann in Gesichtsdampfbädern oder als Kompresse eingesetzt werden, sorgt für einen hellen Teint und beseitigt Unreinheiten der Haut.

Kerbel

Kerbel verfeinert als frisches oder getrocknetes Kraut vor allem Salate, Suppen, Saucen und Kräuterbutter. Der Geschmack erinnert an Petersilie.

Kerbel als Tee entschlackt den Organismus und regt die Verdauung sowie die Harnwege an.

Kerbel kann als Gesichtsmaske die Haut beruhigen und die Augen erfrischen.

Rucola

Rucola wird vor allem als Salat und für Salate genutzt.

Möglich sind aber auch ein Einsatz in Nudelgerichten, Risotto, Suppen, Pesto oder Pizzen.

Schnittlauch Flocken

Schnittlauch passt frisch oder getrocknet zu Salaten, Suppen, Sandwiches oder Ei. Er würzt weiterhin Butter, Quark, Frischkäse, Kartoffeln oder Fisch.

Frische Blätter und Blüten haben eine milde verdauungsfördernde Wirkung.

Schnittlauch Röllchen

Schnittlauch passt frisch oder getrocknet zu Salaten, Suppen, Sandwiches oder Ei. Er würzt weiterhin Butter, Quark, Frischkäse, Kartoffeln oder Fisch.

Frische Blätter und Blüten haben eine milde verdauungsfördernde Wirkung.

Bärlauch

Bärlauch passt frisch oder als getrocknetes Gewürz zu Gemüse-Dips, Pesto oder in die Kräuterbutter. Auch Salate, Suppen oder Saucen werden durch den Verwandten des Knoblauchs aufgepeppt.

Bärlauch kann Anwendung finden bei Magen- und Darmstörungen. Allgemein ist eine positive Wirkung bei Arteriosklerose, Bluthochdruck und verschiedenen Darmerkrankungen bekannt. Bärlauch senkt den Cholesterinspiegel und regt den Stoffwechsel an.

Koriander-Blätter

Korianderblätter sorgen frisch oder getrocknet für ein sehr spezielles Aroma in Gerichten. Sie passen zu Salaten, Currygerichten oder Eintöpfen.

Sie werden vor allem in der asiatischen Küche geschätzt, aber auch im südlichen Portugal.

Dillkraut

Dillkraut wird zum Einlegen von Gemüse, wie verschiedenen Gurkenarten oder Mixed Pickles verwendet. Dill verfeinert auch Kräuterliköre.

Dill ist empfehlenswert bei salzfreier oder -armer Diät, denn er enthält viele Mineralsalze. Dilltee hilft bei Verdauungsstörungen.

Kresse